Estilo de vida

Salmorejo supremo: la receta infalible para refrescar tu verano con un sabor exquisito

Plato de salmorejo – Getty Images

Descubre la deliciosa y refrescante experiencia del salmorejo, un plato tradicional que conquista paladares con su sabor único.

Cuando llega el verano y los primeros días de calor, lo primero que se nos viene a la cabeza son las comiditas ricas que pueden sentarnos bien en esos días de bochorno. Esas comidas son básicamente el gazpacho y el salmorejo, que más de una vez nos han sacado de un apuro. También podemos tomar otras sopas frías, como la crema de calabaza.

El famoso plato cordobés ha cautivado a toda España, convirtiéndose en un entrante tradicional de nuestra dieta. Esta opción refrescante y nutritiva es una alternativa popular para combatir el calor, destacando por su sabor y valor culinario.

Esta elección no solo refresca, sino que también ofrece numerosos beneficios. Con solo 100 kcal, aporta minerales como el potasio y el sodio, antioxidantes como los licopenos del tomate, polifenoles del aceite de oliva para la salud cardiovascular, vitaminas C, E y del grupo B, además de ácido fólico.

Estos nutrientes son especialmente beneficiosos para las embarazadas. A diferencia del jamón, chorizo o salchichón, el tomate no está prohibido durante el embarazo. Durante esta etapa, es crucial optar por frutas de temporada para mantenernos adecuadamente hidratadas.

Receta riquísima y muy económica

Existen diferentes variedades de salmorejo que destacan por su sabor característico. Sin embargo, su hermano tradicional, y el que se lleva tomando toda la vida en Córdoba, se mantiene en una única versión. Aquí te presentamos una receta de tres pasos simples y rápidos que cautivará a todos tus comensales.

¡Prepárate para sorprender a tus comensales con un salmorejo espectacular! Reúne los siguientes ingredientes: 1 kilo de tomates jugosos, 1 dl de aceite de oliva extra virgen, 2,5 dl de agua fresca, 1 ajo, 2 huevos frescos, 2 lonchas de jamón serrano o jamón picadito, 200 g de pan duro, una pizca de vinagre y sal al gusto. ¡Delicioso en cada cucharada!

Elaboración del salmorejo – Adobe Stock

Salmorejo listo en tres sencillos pasos

¡Descubre los secretos de un salmorejo perfecto en solo unos pasos! Primero, corta el pan sin corteza y déjalo remojar. Mientras tanto, cocina y pela los huevos. Luego, pela y pica un ajo pequeño. Corta los tomates en trozos. Escurre el pan y mezcla con tomates y ajo. ¡Tritura todo con la batidora y disfruta de la perfección en cada sorbo!

Después de mezclar los ingredientes estelares, añade el mágico toque de aceite, sal y un chorro de vinagre. ¡Mezcla con pasión! Luego, agrega los huevos duros desmenuzados y unas irresistibles virutas de jamón serrano. ¡Sirve este manjar refrescante y delicioso en todo su esplendor!